Процесс гликолиза происходит у всех животных клеток и у некоторых микроорганизмов. Всем известное молочнокислое брожение (при скисании молока) вызывается молочнокислыми грибками и бактериями. По механизму оно вполне тождественно гликолизу. Спиртовое брожение тоже сходно с гликолизом. Большая часть реакций гликолиза и брожение совпадают полностью. Различие состоит лишь в заключительной стадии: при гликолизе процесс заканчивается образованием молочной кислоты, а при брожении добавляется еще одно звено. Из молочной кислоты под влиянием фермента, содержащегося в дрожжах, выделяется СО2 и образуется этиловый спирт:

C3H6O3 = CO2 + C2H5OH

Таким образом, суммарное уравнение спиртового брожения должно быть записано так:

C6H12O6 = 2CO2 + 2C2H5OH

Похожие материалы:

Направление «русский космизм».
С несколько другой стороны подошло к объяснению природы че­ловека научное направление, получившее название «русский кос­ мизм». В этом течении объединялись ученые самых разных взгля­дов — в том числе такие религиозно-мистические мыслител ...

Первая орхидея
Увлечение орхидеями у каждого начинается по-разному. Кому-то преподнесли это растение в подарок вместо традиционного букета, а кто-то сам не устоял при виде цветка необычной формы или окраски. Я хорошо помню свою первую встречу с цветущим ...

Витамин В17
Ø Химическое название: летрил, лаетраль, амигдалин. Ø Роль в обмене веществ: обладает некоторыми противораковыми свойствами. Ø Авитаминоз характеризуется повышенной восприимчивостью к раку, быстрой утомляемость. &O ...